茄汁雞肉的配料：蔥、姜、蒜
茄汁雞肉的調(diào)料：醬油、白糖、小蘇打、水淀粉、胡椒粉、黃酒、味精、花生油
茄汁雞肉的做法：
1、先把雞肉洗凈。
2、切成薄片。
3、放入小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水淀粉、紹酒、姜末和清水100克用手抓勻。
4、浸10分鐘后加入花生油腌10分鐘。
5、番茄醬汁。
6、鍋里放油，六成熱放入雞肉色白時(shí),倒入漏勺瀝油。
7、把雞肉盛入盤中。
8、蔥、姜、蒜切成細(xì)末。
9、鍋里放油，放入番茄醬汁煸炒。
10、放入蔥、姜、蒜末煸炒。
11、放入雞肉翻炒。
12、倒入水淀粉勾芡加麻油調(diào)勻即可。
13、出鍋裝盤，即可享用。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、肉片中放入小蘇打、醬油10ml克、胡椒粉、水淀粉、紹酒、姜末和清水100ml用手抓勻。
2、浸10分鐘后加入花生油腌10分鐘。
健康提示：
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
食物相克：
雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
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