主料： 童子雞一只

輔料： 香菇 竹筍 大蔥一根 姜一塊

調(diào)料： 鹽 花椒 五香粉 蒸魚豉油 辣椒油 白糖 雞精

蒸扒雞的做法:

1、原料圖如圖所示。

2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3、把雞放在一個容器內(nèi)，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。

4、揉搓好的雞放入保鮮袋，扎好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

5、冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈。

6、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

7、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

8、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

9、上鍋蒸20到30分鐘即可。出鍋撒點香菜裝飾即可。

蒸扒雞的特色：

咸香可口

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