苦瓜炒豬肝的原料：豬肝、苦瓜、蔥、大蒜、油、鹽、水淀粉、醬油、料酒
苦瓜炒豬肝的做法：
1、鍋中放入水，水開放入整個肝，然后等去掉血水就可以；
2、在煮肝的時候把苦瓜切成片，因?yàn)榭喙虾苣鬯詻]有去籽，也沒有去里面那層白色的膜；
3、然后把煮好的肝切片，放入蒜末，蔥花，還有料酒，醬油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大約味10分鐘就好了；
4、燒鍋，熱油，放入蔥花爆香；
5、然后把味好的豬肝放入，翻炒；
6、炒2分鐘左右，然后把苦瓜放入，繼續(xù)翻炒，同時加食鹽調(diào)味；
7、直到苦瓜稍微有些軟了，就可以了；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
本身苦瓜就是可以生吃的東西，所以只要肝熟了就可以了，否則時間長了，肝容易炒老了，而且吃這個菜最好是熱乎吃，要不那會很腥氣的！
健康提示：
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎；
4、豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
食物相克：
1、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高；
2、有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食；
3、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；
4、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
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