主料： 藕200克 豬肉餡100 克 水淀粉

輔料： 面包糠20克 雞蛋 1個 紅葡萄酒50克 姜 蔥

調(diào)料： 蠔油 鹽

紅酒汁藕餅的做法:

1、藕洗凈去皮，剁成末。

2、紅葡萄酒。

3、豬肉餡倒入大碗。

4、面包糠、雞蛋、姜、蔥。

5、放姜末、蔥末、鹽、雞蛋，順同一方向攪打上勁。

6、水淀粉倒入肉餡中。

7、將面包糠、藕末倒入攪好的肉餡內(nèi)。

8、平底不粘鍋置火上，放入少許油燒熱，將藕餅依次入鍋煎至兩面金黃盛出，鍋中留底油，倒入紅葡萄酒、蠔油調(diào)勻，勾薄芡出鍋澆在藕餅上。

紅酒汁藕餅的特色：

鮮香可口，外酥里脆

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