主料： 兔腿 6個(gè) 老鹵汁 500克

輔料： 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量

調(diào)料： 白酒 30克 冰糖 20克 醬油 50克 花椒 10粒 八角 3個(gè) 小茴香 1把 香葉

鹵兔腿的做法:

1、把兔腿清洗干凈。

2、鍋里燒水將兔腿焯一下并瀝干水分。

3、準(zhǔn)備好鹵料。

4、準(zhǔn)備蔥姜。

5、準(zhǔn)備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。

6、把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進(jìn)鹵料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開(kāi)后用小火熬半個(gè)小時(shí)，鹵汁就做好了。

7、鹵汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。

8、大火燒開(kāi)，小火鹵煮1小時(shí)，將兔腿泡在鹵汁里腌三四個(gè)小時(shí)口味更佳。

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