香醬牛肉蛋的原料：牛肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、豆瓣醬、甜面醬、生抽、老抽、料酒、鹽、味精等。

香醬牛肉蛋的做法：

1、先把牛肉切成拳頭大的小塊，是好是牛腱子肉，用清水浸泡三十分鐘，然后用開水略焯一下，待肉變色后撈出用涼水過涼，控干水份后備用。

2、接著準(zhǔn)備蔥、姜切片、蒜拍碎，大料、桂皮、花椒、豆瓣醬、甜面醬。生抽、老抽。料灑。鹽、味精等。

3、把控干水份的牛肉塊碼放在盆內(nèi)，最好用筷子把牛肉扎幾個(gè)孔，牛肉才能更容易入味。放入上面各種調(diào)料。豆瓣醬和甜面醬要事先放在鍋中加油炒香，最好是用花生油，這樣做出的牛肉色澤更好�！�

4、事先把雞蛋煮好，剝皮放在牛肉一起。我腌了一個(gè)晚上的時(shí)間，準(zhǔn)備高壓鍋，把腌好的食材全部放入鍋內(nèi)加水�！�

5、把電壓力鍋調(diào)至豆類蹄筋就可以了，這樣肉可以更爛，蛋也可以更筋道。保壓時(shí)間到不要著急揭鍋，最好繼續(xù)悶在鍋內(nèi)三到四個(gè)小時(shí)就可以了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
 

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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