香辣口味蝦的原料：龍蝦、辣椒，姜，蔥，蒜，料酒；

香辣口味蝦的做法：

1.熱油；

2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣，爆香；

3.把蝦倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)；

4.加入料酒（去腥的）；

5.加入沒(méi)過(guò)蝦的水，加鍋蓋燜。燜到湯汁收的差不多了，就可以起鍋了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會(huì)有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購(gòu)買(mǎi)。 小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過(guò)程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到；

2.干辣椒要辣。花椒要麻。購(gòu)買(mǎi)前可聞一聞做出判斷。 為防止蝦裝盤(pán)后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛； 

健康提示：

龍蝦具有①補(bǔ)腎興陽(yáng)：對(duì)蝦，燒酒浸服。(《綱目拾遺》)②治陽(yáng)萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食(《泉州本草》)③治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴裁、朱砂、骨碎補(bǔ)、拘杞子、續(xù)斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。用燒酒二十斥煮服。如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細(xì)末，蜜丸。每服二錢(qián)，酒送下。(《醫(yī)學(xué)指南》)

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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