主料： 高粉200 克 低筋面粉50克 細(xì)砂糖38 克 奶油奶酪100 克

輔料： 鹽2 5克 即發(fā)干酵母3克 蛋25克 牛奶150克 黃油25克 芝士餡： 糖粉50克

芝士面包的做法:

芝士餡做法：室溫軟化的奶油奶酪打軟后，加入過篩的糖粉打至順滑即成。

將除黃油以外的所有原料放在一起打至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油將面團(tuán)打至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。

將松弛后的面團(tuán)搟成圓形，放適量芝士餡，包好。

表面刷蛋液，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

《芝士面包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79111/