豉椒蒸千葉豆腐的原料：千葉豆腐、陽(yáng)江豆豉、素鹽酥雞、青紅杭椒、醬油、鹽、橄欖油；

豉椒蒸千葉豆腐的做法：

1． 千葉豆腐解凍，切“日”字厚片。

2． 青紅杭椒洗干凈，分別切小圓圈粒。 

3． 廣東陽(yáng)江豆豉，剁成碎粒。

4． 素鹽酥雞解凍，剁成碎粒。

5． 生姜洗凈刮去皮，切成末。

6． 起鍋，鍋中倒入少許初榨橄欖油，放入姜末煸香，放入素鹽酥雞碎粒煸透，加豆豉碎繼續(xù)煸炒，炒出香味倒出。

7． 千葉豆腐片擺放在盤(pán)中，撒少許鹽、蘑菇精，放入步驟（6）的料一半，用保鮮膜封閉，上蒸籠蒸10分鐘。 

8． 起鍋，鍋中倒入少許初榨橄欖油，放入青紅杭椒圈煸香，放步驟（6）的料另一半煸透，加美極醬油調(diào)味，煸炒，淋少許水炒香倒出，淋在蒸好的千葉豆腐之上即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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