主料： 娃娃菜 適量 五花肉 適量

輔料： 干紅椒 適量 青蒜 適量 蔥姜蒜 適量

調(diào)料： 橄欖油 少許 生抽 少許 紅油豆瓣醬 少許 白糖 少許 芝麻油 少許 鹽 少許 雞精 少許 豆豉

干鍋娃娃菜的做法:

1、娃娃菜兩個。

2、青紅椒一些。

3、娃娃菜切開。

4、鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。

5、五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生姜切薄片。

6、鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

7、煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。

8、加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

9、將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。 將娃娃菜轉(zhuǎn)至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

干鍋娃娃菜的特色：鮮辣下飯

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