1> 番薯刨皮，洗干凈，切滾刀塊

2> 生姜刨皮，洗干凈，拍扁

3> 接適量清水，放入番薯、生姜，煮開轉(zhuǎn)小火，煮至番薯透心熟便可

小提示：

1> 煲紅薯糖水一定要放姜，有畫龍點睛之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。

2> 煮番薯糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會透心熟，而且形狀完好。

3> 糖要最后放，而且一定要放冰片糖，白糖和冰糖也可以，不過冰片糖更香。

《廣東特色番薯糖水的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78840/