小炒泡豇豆的做法（素菜菜譜）

材料：長豆角，鹽，小米椒，五花肉，姜蒜，醬油

步驟：

1.長豆角清洗干凈后放入大盆里，撒上兩大勺鹽，澆上開水，讓開水整個沒過豆角還有富余。
2.浸泡3.4個小時后撈出擠干水或是放太陽底下曬1.2個小時。

3.處理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片。
4.熱鍋上油，油熱后下姜蒜爆鍋，下五花肉煸香，調(diào)入醬油炒至上色。
5.加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分鐘加鹽調(diào)味即可起鍋

PS：
1.泡豇豆用的長豆角最好挑嬾一點(diǎn)，緊實(shí)些的新鮮的，做好后口感會更好。

2.豆角在泡開水的時候會隨著水浮到表面上來，可以找個重點(diǎn)的東西把它壓著，全部泡在水里是最好的。

3.另外，泡好的豆角有點(diǎn)脆有點(diǎn)香，是不同于酸豆角和新鮮豆角的另一種口味，非常值得一試。

《小炒泡豇豆的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78778/