☆焦糖奶油貝殼蛋糕（約9個(gè)量）

焦糖奶油材料：白砂糖 60克、水30克、淡奶油60克

面糊材料：低粉60克、泡打粉1/2小勺、溶化黃油60克、雞蛋1個(gè)、白砂糖40克、焦糖奶油25克

做法：

1 模具提前涂抹層薄薄的黃油，冷藏備用。

2 煮焦糖奶油，將60克糖和30克水混合均勻。

3 煮至焦色，鍋內(nèi)開始冒煙即可。

4 加入室溫的淡奶油混合均勻，備用。

5 全蛋液加糖攪拌均勻，無需打發(fā)。

6 加入焦糖奶油拌勻。

7-8 篩入所有粉類攪拌成糊狀。

9 加入事先溶化的黃油。

10 攪拌均勻，此時(shí)的面糊表面呈光澤，拉起打蛋器成線條狀掉落，放冰箱冷藏1小時(shí)以上。

11 取出后放入裱花袋中。

12 擠在模具內(nèi)約8-9分滿，烤箱180度烤15分鐘左右。

Tips:

焦糖奶油可以多煮一些，放干凈密封的容器中冷藏保存，使用前提前室溫一天即可，當(dāng)抹醬、做蛋糕、面包都可以，用途很多滴~

煮焦糖奶油時(shí)，淡奶油如果是冷藏保存的，一定要提前取出室內(nèi)回溫，不能用涼奶油，加入糖漿時(shí)容易濺起。

瑪?shù)铝盏案忾L時(shí)間直接接觸空氣會(huì)變得稍硬，放在保鮮盒中表面又容易變軟變粘，所以保存時(shí)可以放在密封袋內(nèi)，再吃時(shí)味道依舊很好。

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