扁豆薏米綠豆粥的原料：白扁豆50克，薏仁米50克，綠豆50克。

扁豆薏米綠豆粥的配料：冰糖。

扁豆薏米綠豆粥的做法：

1、三種材料分別洗凈后，將白扁豆和薏米用水浸泡2－4個(gè)小時(shí)（天熱時(shí)要放在冰箱中），綠豆不需浸泡。

2、浸泡好后，將幾種材料混合，放入砂鍋中。

3、倒入6－8倍的水入砂鍋中。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時(shí)候根據(jù)口味調(diào)入少許糖或蜂蜜。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：材料不需按什么比例，每次一樣抓一把，按個(gè)人喜好。

健康提示：

扁豆

1、扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥,主要用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉,白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐,腹瀉,胸悶等癥.扁豆衣為扁豆的種皮,性味功用與扁豆類(lèi)似,只是效力遜于扁豆,但毫無(wú)壅滯之弊是其特點(diǎn),用于脾虛泄瀉,浮腫等癥.扁豆花,為扁豆的花,有化濕解暑之功.主要用于夏季感受暑濕,發(fā)熱,心煩,胸悶,吐瀉等癥；

2、扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

3、扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。

薏米：

1、扁豆薏米綠豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。既能當(dāng)飯吃，還能當(dāng)茶喝，是祛濕健脾的佳品。

2、扁豆薏米綠豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對(duì)于中老年肥胖者，效果尤其好。

食物相克：

1、扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

2、薏米，脾虛無(wú)濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服。
 

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