香蔥芝士面包的做法

材料：高筋面粉4杯，糖1/4杯，鹽1茶匙，酵母2茶匙，奶粉3大匙，牛奶280ML， 雞蛋1個(gè)（留半個(gè)刷面），黃油半條（50克）。
 

湯種：面粉1.5大匙，水75ML。

撒面材料：馬蘇里拉芝士50克，蔥5根（只取綠色部分）。（因?yàn)榧依锢咸�太不敢吃芝士，只做�?個(gè)有芝士的，2個(gè)沒(méi)放芝士。）
 

面包的做法：
1.湯種:面粉加水拌勻，放微波爐高火15秒，拿出攪拌均勻，再微波爐10秒，拌勻，再10秒拌勻成糊狀，放涼備用。（我通常放冰箱冷藏1個(gè)晚上再用）
2.除黃油外，把面包材料放入面包機(jī)，按揉面程序揉10分鐘，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至完成狀態(tài)，發(fā)酵至2倍大。
3. 面包發(fā)酵的時(shí)間，把馬蘇里拉芝士切成小丁（或刨成絲）。
4. 蔥切成蔥花備用。

5.把面團(tuán)拿出，按壓排氣，分成6份，松弛15分鐘。

6. 取一份面團(tuán)，分為3等份。

7. 搓成3條等長(zhǎng)的小長(zhǎng)條。

8. 編成小辮子，兩頭收口藏在底下。

9. 做好的面包排放在烤盤里，放入烤箱做二次發(fā)酵至2倍大，約40分鐘1個(gè)小時(shí)。（烤箱預(yù)熱28C-30C度左右關(guān)火，里面放碗開水保持濕度。）

10. 二次發(fā)酵后，面包表面刷上雞蛋液，撒上芝士和蔥花。（蔥花放少許的鹽拌勻。）

11. 烤箱預(yù)熱350F/180C度，烤20分鐘即可。

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