抹茶慕斯：牛奶100g，抹茶粉5g，細(xì)砂糖40g，吉利丁2片，鮮奶油220g
黑芝麻慕斯：純黑芝麻粉30g，熱水90g，吉利丁1片，細(xì)砂糖30g，鮮奶油120g
裝飾：草莓，糖粉，翻糖雪人，插牌，松塔
1，制作抹茶海綿蛋糕片。抹茶和熱水混合均勻。
2，10g糖+香草+蛋黃，攪打到粘稠，蓬松。然后和步驟1的抹茶溶液混合并攪拌均勻。
3，混合蛋白和30g細(xì)砂糖（分3次加入糖)，打至干濕之間～～
4，接著混合步驟2和步驟3，用刮刀翻拌均勻。
5，篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。
6，然后倒入融化的黃油混合均勻。
7，將面糊倒在不沾布上，抹平夠兩片蛋糕片。170C，烤15分鐘左右。至表面摸起來有彈性，無(wú)沙沙聲，表面略上色，出爐后放在網(wǎng)架上涼涼。
8，制作抹茶慕斯，抹茶粉和糖混合均勻.
9，牛奶煮沸，倒入抹茶中混合均勻。
10，然后加入用冷水泡軟的吉利丁混合均勻，放涼。
11，鮮奶油打發(fā)。
12，抹茶牛奶溶液，分次倒入打發(fā)的鮮奶油中，拌勻（狀態(tài)為粘稠，但舀起能自然攤平為好。）
13，慕斯圈墊兩種廚房紙，放在板子上。脫模之前就不再移動(dòng)了～先裁切一片模具般大小的蛋糕片，放在慕斯圈底部（蛋糕片要放涼再裁切）。
14，倒入適量抹茶慕斯。冷凍或冷藏至凝固。
15，制作黑芝麻慕斯，黑芝麻粉，加入開水?dāng)嚢杈鶆�，趁熱加入泡軟的吉利丁片拌勻�?/p>
16，黑芝麻糊放涼后，倒入打好的鮮奶油中拌勻。
17，圖為拌好的狀態(tài)。
18，將黑芝麻慕斯倒入已經(jīng)凝固的抹茶慕斯上，適量。（盡量每層高度都一致）
19，20：在黑芝麻慕斯上，再放一層蛋糕片，然后倒入盛入的抹茶慕斯至滿模就可以了～～
冷藏1夜后裝飾。
《黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78571/