香腸乳酪小面包的做法

材料：高筋面粉260g，雞蛋40g，牛奶125g，乳酪55g，糖20g，鹽2g，酵母4g，白芝麻適量，小烤腸12根
過程：

1.除黃油外所有材料放入面包機(jī)；（圖1）
2.攪拌20分鐘后停機(jī)，加入黃油，啟動(dòng)面包機(jī)，繼續(xù)揉20分鐘后，取出摔打100-150次；
3.將面團(tuán)滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜；（圖2）
4.第一次發(fā)酵40-50分鐘，時(shí)間以具體情況而定；發(fā)酵至面團(tuán)2倍大，手指沾面粉，插入面團(tuán)中央，洞孔不回縮即可。（圖3.4）
5.將面團(tuán)平均分割成12份，滾圓，松弛10分鐘，放入烤盤；（圖5.6）
6.烤箱中放入熱水一碗，進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分；（圖7）
7.取出，刷蛋液；（圖8）
8.用刀片在面團(tuán)中間割一刀；（圖9）
9.放上一根烤腸，用力按緊；（圖10）
10.撒上白芝麻；（圖11）
11.烤箱約熱180度，中層上下火，25分鐘。

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