橙果凍、百香果凍、優(yōu)格果凍的做法,橙果凍、百香果凍、優(yōu)格果凍怎么做,如何做
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橙果凍材料：橙汁60ml、水30ml、檸檬汁10ml、橙肉10克、細(xì)砂糖10克、吉利丁片3.7克
百香果凍材料：白果汁汁50ml、水30ml、檸檬汁5ml、橙肉10克、細(xì)砂糖20克、吉利丁片3.7克
優(yōu)格果凍材料：原味優(yōu)格250克、細(xì)砂糖30克、檸檬皮屑1個量、吉利丁片7.5克
制作橙果凍
1 先將紅酒杯傾斜固定好，取鮮橙60ml果汁，取20克橙肉，吉利丁片泡軟瀝干水分備用。
2 清水加熱，加入瀝干水分的吉利丁片混合至融化。
3 趁熱加入糖混合至糖化。
4 加入橙汁和檸檬汁混合均勻。
5 晾涼后加入10克橙肉。
6 倒入紅酒杯中，冷藏至凝固。
制作百香果凍
1 取百香果汁，吉利丁片泡冰水軟化后瀝干水分備用。
2 清水加熱，加入瀝干水分的吉利丁片混合至融化。
3 趁熱加入糖混合至糖化。
4 加入百香果汁和檸檬汁混合均勻。
5 晾涼后加入橙肉。
6 待橙果凍完全凝固后調(diào)轉(zhuǎn)紅酒杯，在另一側(cè)倒入百香果果凍液，冷藏至凝固。
制作優(yōu)格果凍
1 刨一個檸檬皮屑。
2 吉利丁片泡冰水軟化后瀝干水分備用。
3 取50克優(yōu)格小火加熱后加入瀝干水分吉利丁片混合至融解。
4 趁熱加入糖混合至融化后降溫。
5 倒入剩余的優(yōu)格，加入檸檬皮屑混合均勻。
6 待百香果凍凝固后將杯子豎起，倒入優(yōu)格果凍冷藏過夜即可。
Tips:
在制作布丁前要先將紅酒杯傾斜放好，我是用保鮮膜盒固定的，放在一個8寸正方形烤盤上。
果凍在室溫下不會凝固，所以可以先統(tǒng)一制作好，然后再一一冷藏凝固，由于現(xiàn)在天氣比較熱，為防止變質(zhì)不用的果凍也可以先冷藏放置。
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更新于：2011-07-13 14:21:31
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