培根雜蔬面包的做法

【材料】： 方子改自《孟老師100道面包》高筋面粉250克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖28克，鹽3克，速溶干酵母6克，奶粉15克，全蛋30克，水195克，無(wú)鹽黃油20克；

【裝飾】：5片培根，冷凍雜蔬粒適量，片狀奶酪1片切丁，色拉醬適量；

【做法】：

1.除黃油外，混合所有材料，揉成光滑面團(tuán)；

2.添入黃油，將面團(tuán)揉至薄膜狀態(tài)的擴(kuò)展階段；

3.放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行初次發(fā)酵至2倍大；

4.發(fā)酵好的面團(tuán)，稱重，分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；

5.將每個(gè)小面團(tuán)按壓排氣，搟成橢圓形，鋪上培根；

6.放入烤盤，蓋上保鮮膜，最后發(fā)酵；

7.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，先刷上蛋液，在培根上撒上奶酪丁，雜蔬粒，擠上色拉醬條即可；

8.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，20分鐘；

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