巧克力核桃派的做法（西點(diǎn)-益智補(bǔ)腦）

【巧克力核桃派】

原料：

派皮：低筋面粉100克、黃油40克、細(xì)砂糖10克、水33克

派餡：黃油20g、巧克力80g、一個(gè)雞蛋黃、兩個(gè)雞蛋白、可可粉20g、核桃（放了多少我沒量，基本把派上鋪滿了）

1、黃油放在室溫軟化。

2、倒入低筋面粉和細(xì)砂糖。

3、用手不斷揉搓黃油和面粉，直到搓勻。

4、搓好的面粉有點(diǎn)像玉米面的樣子。在面粉里加入水，揉成面團(tuán)后，放在案板上松弛15分鐘。

5、把松弛好的面團(tuán)搟成薄片。

6、把面片蓋在派盤上，用搟面杖壓去多余的面片。

7、在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時(shí)鼓起。

8、派皮上鋪張錫紙，再放上些紅豆等重物，也是為了防止烤的時(shí)候派皮鼓起。

9、放入預(yù)熱175度烤箱，先烤15分鐘，取出錫紙和重物，繼續(xù)烘烤15分鐘。
10、做餡：將巧克力、黃油隔水融化，攪拌至順滑。再分3次加入蛋液（一個(gè)蛋黃、兩個(gè)蛋白）打勻，最后加入可可粉混合均勻。

11、將事先烤好的核桃放入派皮上。

12、到入調(diào)好的巧克力派餡兒，放入預(yù)熱好的烤箱170度烤20分鐘即可。

因?yàn)槲矣昧穗p倍的蛋白，派的口感特別松軟我覺得很好。

整個(gè)方子只用了10個(gè)糖，但菠菜吃的時(shí)候覺得餡不夠甜，因?yàn)榭煽煞凼俏⒖嗟�。所以建議喜歡甜食的朋友還是在餡里加上20－40克的糖。

核桃有很好的藥用價(jià)值，桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。從小就知道吃核桃可以補(bǔ)腦益智，聽說還能治療小孩兒尿床。我想還是因?yàn)樗�能補(bǔ)腦，可以加強(qiáng)孩子腦部發(fā)育，提高了自制能力。核桃是食療佳品，能補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便。

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