番薯貝果（10個(gè)量）

材料：高粉 245克、白砂糖15克、鹽3克、酵母3克、水145克、黃油10克 紫薯40克（蒸熟切片）、紅薯適量（蒸熟切小�。�

糖漿：水1000ml、白砂糖50克

做法：

1 所有材料混合揉勻，加入黃油揉至面團(tuán)表面光滑。

2-3 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉勻，基本發(fā)酵30分鐘。

4 面團(tuán)分成10等分，分別滾圓，靜止松弛15分鐘。

5 取一份松弛好的面團(tuán)，搟成橢圓形。

6 放上提前蒸熟的紅薯丁。

7 自上而下卷起，收緊口。

9 搓長(zhǎng)，一端約1cm壓扁。

10 將另一段疊上去，捏緊。

11 放入鋪油不烤盤中，最后發(fā)酵20分鐘。

12 糖漿材料混合煮沸，放入發(fā)酵好的面團(tuán)，一面煮30秒，翻面再煮30秒，瀝干水分，放入烤盤中230度烤13-16分鐘。出爐后立即刷層橄欖油。
Tips:

超簡(jiǎn)單的一款面包，揉面揉到表面光滑，發(fā)酵時(shí)間短，適合烘焙新手。

煮好的貝果需立刻放入烤箱烘焙。

出爐后立刻刷橄欖油可以使表面更加光澤，而且味道也會(huì)很好。

番薯是所有薯類的統(tǒng)稱，紅薯就是白薯，叫法不一樣，紅心的甜，白心的干，紫薯~顧名思義，紫色的番薯。
 

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