材料：

高粉 ------------------------ 250g

砂糖 ------------------------- 30g

鹽 ------------------------- 4g

雞蛋液+牛奶（40度)------------------ 18ml

速發(fā)干酵母 ----------------------- 4g

黃油 ------------------------ 30g

雞蛋液為1/2個(gè)雞蛋打散后的量。

餡料：

紅豆沙 ------------------------ 400g

涂抹用：

雞蛋液 ------------------------ 1/2個(gè)

做法：

1 將所有材料除黃油外放入攪拌機(jī)稍微攪拌后加入切碎的黃油。

2攪拌到可以拉出薄膜后取出整成圓面團(tuán)。

3 放入容器內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度40度40-60分鐘。

4 面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)用沾上面粉的手指按壓一下，如果無反彈則說明發(fā)酵完成。

5 用手掌按壓面團(tuán)進(jìn)行排氣。

6 用刮刀將面團(tuán)分成4等份，每份搟成圓，包上100g豆沙餡。

7 收口向下整圓后壓扁，用剪刀在四周剪開口子。

8 放入墊有油紙的烤盤，表面噴些水放在與3相同的環(huán)境中二次發(fā)酵（40度40-60分鐘）。

9 表面刷上雞蛋液，中間撒上白芝麻。200度烤箱18-20分鐘。

《菊花豆沙包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78506/