新年快樂小餅干的做法

原材料：

低筋面粉200g（我只用了190g）；糖粉70g；蛋黃1個；黃油100g；杏仁粉35g（我沒有用）；鹽1小撮；香草精華少許。

準(zhǔn)備工作：

黃油和雞蛋室溫回暖備用。

做法：

1.將室溫軟化的黃油加入糖粉打發(fā)；

2.分別加入蛋黃和香草精華，混合均勻；

3.篩入低粉和鹽，混合均勻；

4.包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏30分鐘；

5.搟成大片，用模子刻出自己喜好的模型，在餅干上面刻上字；

（這一步開始可以預(yù)熱烤箱）

6.放入到已經(jīng)預(yù)熱到170的烤箱內(nèi)，中層10分鐘，轉(zhuǎn)換烤盤繼續(xù)7-10分鐘。

我比原方子少加了很多粉類，因?yàn)槲易詈笥檬趾兔鎴F(tuán)的時候感覺面團(tuán)的干度可以了，不敢再加了，事實(shí)證明，我這個選擇還是對的，做出來的餅干很不錯，但是也許按照原方子加粉類可能也是沒有問題的，看自己的手感吧。

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