☆香橙卡士達夾心蛋糕（直徑 7cm的麥芬模6個，4cm麥芬模12個）

材料：全蛋2個、細砂糖50克、鹽少許、低粉52克（提前過篩2次）、泡打粉1/4小勺（沒有可不放）、香草精幾滴、黃油20克、蜜蜂15克、牛奶1大勺（約15ml）、香橙卡士達適量

香橙卡士達奶油做法參考這里

做法：

1 全蛋液加鹽、糖隔熱水打至全發(fā)。

2 慢慢倒入蜂蜜、香草精攪打均勻。

3 篩入提前過篩兩次的粉類。

4 撈拌/翻拌成均勻的面糊。

5 倒入溶化的黃油、牛奶撈拌均勻。

6 模具提前涂抹一層黃油，倒入蛋糕面糊。

7 烤箱預熱170度，烤25分鐘左右，取出后放網架上晾涼。

8 裱花袋裝入注餡用的花嘴，裝入香橙卡士達醬。

9 從蛋糕側面擠入餡。

Tips:

全蛋液隔熱水更容易打發(fā)，打到滴下的蛋糕糊不會馬上消失即可。

蜂蜜和牛奶使用溫熱的，更容易混合均勻。

面粉可以分兩次篩入，攪拌時不要畫圈，從底往上翻拌。

模具提前涂抹一層黃油，可以更方便脫模。

注入卡士達醬時要適量，手能感覺小蛋糕鼓起來了的就可以，太多蛋糕容易裂開。

《香橙卡士達夾心蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78362/