金桔英式松餅的做法（早餐菜譜-蘇格蘭人的快速面包）

原料：中筋面粉200克、糖粉金桔干50克、黃油48克、糖40克、鹽1克、蛋1個(gè)（50克）、淡奶油35克、牛奶30克、酵母4克

制作過程：

1、黃油先從冰箱取出，室溫融化黃油，到手能按下的程度即可。

2、中筋面粉加細(xì)砂糖混合均勻。

3、把黃油放入面粉中，用小刀把黃油切成很小的丁狀。

4、用雙手搓黃油和面粉，把黃油搓得更小顆粒，粉和黃油最后的狀態(tài)是略粗的顆粒狀。

5、酵母與溫牛奶混合，放置5分鐘讓酵母起做用；蛋加淡奶油攪打均勻。

6、把步驟5的二種液體加入黃油面粉中，用筷子攪拌粉，攪拌到面粉成塊狀。

7、用手?jǐn)n一攏面粉，把干粉和沾了液體的濕潤部分融合，作程用手輕壓。

8、取適量的面團(tuán)放入烘焙碗中，放置到溫暖濕潤的地方發(fā)酵1小時(shí)。

（具體可見前頁介紹家庭烘焙幫助小技巧）

9、提前十分鐘預(yù)熱烤箱180度，等發(fā)酵時(shí)間到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶。

10、烤焙：180度中層20分鐘。若烘焙碗比較大，面團(tuán)較多，請(qǐng)適當(dāng)延長烤焙時(shí)間。

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