濃情巧克力蛋糕的做法（甜品）

濃情巧克力蛋糕

用料：

雞蛋2個(gè)，黃油60克，細(xì)砂糖84克（蛋黃糊與蛋白糊分別用40克），

低筋面粉35克，可可粉15克，巧克力50克，牛奶20ML（牛奶忘了集合）。

制作過(guò)程：

雞蛋分離，巧克力和黃油混合隔水融化備用。

將蛋黃和40克細(xì)砂糖混合攪拌至滑潤(rùn)光亮后，加入融化好的巧克力黃油糊。

再加入牛奶攪拌均勻。（牛奶這步也忘記了拍，牛奶也可與黃油，巧克力一起融化。）

低筋面粉和可可粉混合過(guò)篩，用刮刀拌勻。

另取一盆，蛋白分3次加入另外40克白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

將打發(fā)好的蛋白取1/2倒入巧克力黃油糊里，充分混合后倒回剩下蛋白的盆中用刮刀切拌均勻。

面糊倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，160度烘焙15分鐘，然后將烤箱的溫度下周為140度，再烘焙15

分鐘。

溫馨小提示：

由于現(xiàn)在氣溫低的緣故，黃油糊即使融化后也要將其坐在熱水里，以免變硬。

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