栗子黑芝麻蛋糕的做法（早餐菜譜-這只蛋糕能讓頭發(fā)變漂亮）

原料：（6寸方形木司圈）

低筋面粉120克、黑芝麻醬60克、杏仁粉30克、黃油50克、細砂糖60克、

牛奶45克、鹽1/8茶匙、泡打粉1/4茶匙、熟栗子15粒

做法：

1、將木司圈底部包上錫紙，放在金屬托盤上。將栗子在模具底部碼放均勻。

2、把30克糖、黃油、黑芝麻醬放在攪拌盤里，用手動攪拌器混合均勻呈膏狀。逐只加入蛋黃混合均勻后，勻

速加入牛奶拌勻。

3、提前將泡打粉和低筋面粉混合過篩，與杏仁粉一起倒進黑芝麻糊中，用橡皮刮刀用十字切拌法拌勻。

剩下的糖分三次加入蛋清中打至7分發(fā)泡。先取1/3量的打發(fā)蛋清用橡皮刮刀與面糊混合，再分兩次將打發(fā)蛋

清加入，換成手工打蛋器輕輕快速混合均勻至沒有白色蛋清。

將混合好的面糊輕倒入模具中，帶著托盤在臺面上頓幾下，去掉蛋糕內(nèi)部的大氣泡，也使面糊能更好的與之

前碼好的栗子貼合。

烤箱提前10分鐘180度預熱后，將蛋糕模放在中層，調(diào)成170度烤25-30分鐘,用長竹簽在蛋糕中間扎一下，如

果沒有面粉顆粒帶出，即可將蛋糕取出待涼。脫模后切片撒上糖粉作裝飾。

蔻蔻心得：

1、黑芝麻醬可在超市火鍋調(diào)料柜臺找到。不可以用沖著喝的那種黑芝麻粉代替。

2、栗子最好不要用炒過的，炒栗子剝出來以后偏更表面太光滑，蛋糕烤好后切片的時候栗子容易掉出來。

3、這款蛋糕剛烤好時口感偏干，密封過夜后吃起來會變得松軟，這就是回油的效果。室濕下可保存一周。也可

以冷凍保存，吃之前提前一小時取出室溫軟化即可。

營養(yǎng)依據(jù)：

1、黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；

2、黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多

為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；

3、中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不

足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病

癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

4、一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻，因其能健腦益智。

5、常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石。

《栗子黑芝麻蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78303/