紅棗銀耳羹的做法（甜湯）

原料：銀耳兩朵，紅棗12棵，枸杞一小把，梨汁冰糖

制作過程：

1、銀耳提前1小時泡發(fā)，剪去尾部根，撕成小朵，洗去雜質，沖洗干凈。

（我前一天泡得太多，留了一半，沒能拍這個過程）

2、紅棗和枸杞用清水浸泡下，紅棗用剪刀剪去核，剪成片。

3、取一小砂鍋，把銀耳、紅棗放入，注入九成水。

（水要一次性加滿，因為要煮很長時間，中途加水會影響口感）

4、大火煮開后放入冰糖，轉小火。

（可以用一根筷子擱在鍋上防濺，這時可以去做其他事了。）

5、1小時后，轉大火放入枸杞，攪拌下，轉小火10分鐘。
6、轉大火，不時攪拌，起鍋，可以開吃了。

心得他享：

1、挑選銀耳時看色澤，帶一點黃很正常，好的銀耳不一定是雪白的，但顏色要鮮亮，朵大蓬松，肉質肥厚，聞起來清香、無異味。

2、紅棗、枸杞要用清水洗一下。

3、冰糖最好用大塊的梨汁冰糖，比較夠味，單晶冰糖放了許多也煮不出香甜的味。

《紅棗銀耳羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78293/