黑芝麻抹茶杯子小蛋糕的做法

black sesame w/ matcha frostingcupcakes黑芝麻、抹茶杯子蛋糕

材料：8個杯子蛋糕 方子來自 ： deliciouscoma

85g黃油（室溫）

1枚大號雞蛋（室溫）

36g研磨熟黑芝麻

1/8tsp鹽

1 1/4tsp 泡打粉

155g中筋粉

165ml牛奶（室溫）

70g白糖

1/2tsp香草精

制作：

1 烤箱預(yù)熱170c，瑪芬模具內(nèi)鋪上蛋糕紙杯

2 中火加熱平底鍋，倒入黑芝麻，翻炒約兩分鐘，晾涼后倒入研磨器內(nèi)磨成碎末，備用

3 打蛋盆內(nèi)放入黃油和糖，用打蛋器攪打至顏色變淺、松發(fā)，加入黑芝麻碎末，拌勻后，加入雞蛋液、香草精，繼續(xù)用打蛋器混合均勻，直到完全融合。

4 面粉和泡打粉混合后過篩三次，先把一般的量篩入打發(fā)的黃油蛋液中，拌勻后，加入牛奶，拌勻，最后再把剩下的面粉篩入，拌勻至無干粉。

5 把蛋糕糊倒入紙杯中，2/3滿即可，入爐前，輕輕摔幾下，排出氣體，入爐1418分鐘，或用竹簽插入蛋糕中心，取出時竹簽上沒有黏著物即可，取出完全晾涼后即可裝飾

抹茶霜飾:

材料：

60g黃油

130g奶油奶酪（切小塊）

100g糖粉

一大勺抹茶

1/4tsp香草精

1滴蘋果綠色素（可選）

制作： 混合糖粉、抹茶，加入黃油、香草精，打松發(fā)后，逐塊加入奶油奶酪，直到完全混合后，加入蘋果綠色素即可，我用的抹茶顏色很淡，所以用色素增加點顏色。

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