香菇肉粽子的配料：干瑤柱、香菇、蝦皮
香菇肉粽子的調(diào)料：老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒
香菇肉粽子的做法：
1.糯米，泡水一整晚，包之前把糯米用油炒了一下，放鹽，調(diào)料味。
2.綠豆用熱水泡開，去皮。
3．眉豆，包之前用油和調(diào)料味炒一下。
4．泡好的五花肉：切小塊，加老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒腌制。
5.泡好的干瑤柱、香菇和蝦皮。包之前用油和調(diào)料味爆香。
6.包長方形的粽子。取幾片粽子葉放在一起，在粽子葉的后面點(diǎn)對折成長形，舀一勺糯米，再放入豬肉、香菇、瑤柱、蝦皮、綠豆、再舀些糯米放進(jìn)去，壓實(shí)，然后加一片葉子，把邊上折起來，折成一個(gè)長方形，用繩子捆緊。包好的粽子放入高壓鍋中，水要淹過粽子，沸騰1小時(shí)左右即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：泡糯米的時(shí)間控制，糯米與配料的比例。
健康提示：
糯米：
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
綠豆：
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
五花肉：
肥肉：脂肪，富含熱量，可以為身體提供熱量。
瘦肉：富含蛋白質(zhì)，可以為身體提供氨基酸。
食物相克：
香菇：香菇與鵪鶉肉，河蟹忌同食。
糯米：糯米黏性強(qiáng)、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
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