肉茸苦瓜卷的原料：苦瓜。

肉茸苦瓜卷的配料：豬里脊、雞蛋、鹽、蔥、蒜、香油、生抽。

肉茸苦瓜卷的做法：

1、首先，把苦瓜洗干凈，切成一厘米的段，挖掉內(nèi)瓤。       

2、里脊肉用刀背捶成肉茸，這是這道菜最費時費力的地方。        

3、我捶呀捶，就成肉茸了，記得挑去筋膜。        

4、切點蔥花，要細細的！       

5、把蔥花撒在肉茸上，繼續(xù)剁，直到調(diào)勻為止，裝入碗內(nèi)！

6、用砸蒜器砸點蒜蓉，往肉茸里來上一勺！        

7、其余的蒜蓉，把它調(diào)成蒜汁待用！        

8、再往肉茸里加入一個雞蛋清、鹽，攪拌均勻！        

9、將肉填入苦瓜圈內(nèi)，抹平！        

10、上籠蒸！蒸至苦瓜剛熟即可！這個過程大概要15分鐘！        

11、出鍋后，放涼，入盤，再配上一點紅蘿卜！肉茸里我沒放醬油，所以顏色偏白哈！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：一般人均可食用

健康提示：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效；

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用；

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用；

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑；

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；

6、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

食物相克：

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；

2、孕婦不宜吃苦瓜；

3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
 

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