山楂糕的做法（春節(jié)傳統(tǒng)小食）

山楂糕：

材料：山楂850g，冰糖250g，魚膠粉25g，清水300ml

做法：

1】山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈

2】鍋內(nèi)放水，加入處理好的山楂

3】倒入冰糖，小火慢慢煮

4】煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度

5】把煮好的山楂放料理機(jī)里打碎成泥

6】魚膠粉用少許溫水?dāng)噭?/p>

7】打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關(guān)火

8】把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型

小啰嗦：

1：煮山楂的鍋?zhàn)詈檬遣讳P鋼或者搪瓷鍋

2：想吃再硬一些的可以多加5g魚膠粉

3:850g山楂去籽后約550g左右

4：成型的山楂糕，用刀子在四周劃一下，把容器放熱水盆里熱一下，倒扣就能很完整的倒出來(lái)，切得時(shí)候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得還整齊（做過(guò)慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事兒哈）

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