無(wú)泡打粉版磅蛋糕的做法

原材料：基礎(chǔ)小磅蛋糕模兩個(gè)量（小德的23X13CM的磅蛋糕模全量）

雞蛋3個(gè)；蛋黃3個(gè)；白糖260g（我用了230g）；黃油227g；低粉170g；香草精1.5小匙；水1.5小匙；鹽0.5小匙。

準(zhǔn)備工作：

黃油室溫略軟化；

雞蛋室溫回暖備用；

低粉過(guò)篩3次備用。

做法：

1.用烘焙紙，將模子內(nèi)部鋪好；

2.將黃油先打軟，然后逐步加入糖，打到打發(fā)的狀態(tài)；

（我用的廚師機(jī)的2檔，不敢用太高的檔了，怕樓下又來(lái)投訴了，呵呵！時(shí)間用的比小德長(zhǎng)些）

3.混合雞蛋，蛋黃，水，和香草精，充分打散，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加進(jìn)去，每次都要充分吸收后再加入下面的，一步一步來(lái)；

（我這步還是用的廚師機(jī)的2檔，用時(shí)也是比小德標(biāo)的時(shí)間長(zhǎng)些，但是一定要耐心的等待，要充分吸收后，再繼續(xù)下面的操作，我最后就有點(diǎn)兒心急了，有點(diǎn)兒要分離的感覺(jué)，我就調(diào)高速度，調(diào)到4檔，打了一會(huì)兒，就改善了）

（這步完成以后就可以預(yù)熱烤箱了）

4.將低粉分3次加入到黃油中，切拌均勻；

5.倒入模子中，抹平表面；

6.放入到已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中，165，最下層OR倒數(shù)第二層，50分鐘；

7.出爐以后晾涼即可。

丸子小貼士：

這款蛋糕的含油量那不是蓋的，很油，但是真的很好吃，就這一次，我想還是值得嘗試的。

不知道下次少加一些糖會(huì)不會(huì)有什么影響，因?yàn)閷?duì)于我的口感來(lái)講，還是覺(jué)得有點(diǎn)兒甜了，呵呵！

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