瑪德琳的做法
原料：雞蛋一個，白糖45克，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，融化的黃油50克
做法：
1、雞蛋加白糖用手動打蛋器攪拌均勻
2、隔水加熱黃油，趁熱倒入步驟1中，用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入過篩好的面粉和泡打粉，直到攪拌成濃稠的泥狀
4、蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
5、從冰箱取出面糊。這時候面糊已經凝固。在室溫下放置片刻，（也可隔水加熱）待面糊重新恢復到可流動的狀態時，把面糊用勺子舀入瑪德琳模具中，9分滿
6、烤箱175度預熱，中層10-15分鐘
烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻
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更新于：2011-07-05 11:52:25