櫻桃芝士蛋糕的做法（甜品）

【材料】：方子改自《四季奶酪輕松做》

（內(nèi)徑20厘米活底圓模）

特意用大些的模子，不至于太厚實，可以分多份，多人吃；

奶油奶酪200克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個，原味酸奶90克，香草精幾滴，淡奶油80克，櫻桃去核去蒂130克；

【餅皮】：

消化餅干100克，無鹽黃油50克，核桃碎24克；

【制作】：

1.消化餅干、核桃分別裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎，倒入盆內(nèi)混合，與液體狀的黃油，用筷子攪拌均勻；

2.模底部墊上油紙，將步驟1放入盆內(nèi)，壓實即可，備用；(圖1)

3.奶油奶酪軟化，與細(xì)砂糖，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，至順滑離水；(圖2、3)

4.依次加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻；(圖4)

5.加入原味酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻；(圖5)

6.滴入少許香草精，用手動打蛋器攪拌均勻；(圖6)

7.倒入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻；(圖7)

8.將面糊直接倒入墊有餅皮的模具內(nèi)，放入櫻桃；(圖8)

9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中下層，60分鐘；

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