紅油豬耳拌黃瓜的配料：蒜、辣椒、花椒、八角、茴香、味極鮮、醋、鹽、雞精、糖；
紅油豬耳拌黃瓜的做法：
紅油做法：
1、碗里放辣椒末，少放一點(diǎn)點(diǎn)水，辣椒末感覺有點(diǎn)潮即可。
2、鍋內(nèi)燒油，放花椒，八角，茴香小火熬香。
3、熬好的油，濾出花椒等，趁熱澆到辣椒末上即可。
紅油豬耳拌黃瓜做法：
1、所有涼拌材料調(diào)成汁備用。
2、黃瓜拍散，切成段。
3、蒜切末，豬兒切成片。
4、黃瓜豬耳加調(diào)好的汁，拌勻即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、辣椒末放一點(diǎn)點(diǎn)水，防止熱油倒里的時(shí)候糊掉。
2、豬耳盡量切薄，下刀得時(shí)候不要直上直下的切，最好斜著切。
健康提示：
黃瓜：
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
豬耳朵：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
食物相克：
黃瓜：
不宜加堿或高熱煮后食用；
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
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