鹽焗雞腿的做法,鹽焗雞腿怎么做,如何做
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鹽焗雞腿的原料：雞腿；
鹽焗雞腿的配料：日曬鹽（粗鹽）、五香粉、椒鹽粉、鹽、雞精、姜、蔥、八角、香油、食用油；
鹽焗雞腿的做法：
1、腌制，將雞腿洗凈，瀝干水分，如果時(shí)間緊，可以用紙巾將雞腿表面的水面吸干。將五香粉、椒鹽粉、鹽、雞精混合，均勻涂抹在雞腿表面，腌制30分鐘。
2、撕一張錫紙，上面涂少許食用油，放上姜片、蔥段、八角，再將雞腿放在上面，用錫紙包裹緊，再用一張?jiān)侔弦粚印?/p>
3、炒鹽，將一整袋的粗鹽（四斤）全部倒入炒鍋里，中火不停的翻炒，大概要炒十多分鐘，直到聽到有噼里啪啦的響聲，說明鹽的溫度夠熱了。
4、焗制，鹽炒熱后，先盛出三分之二，將剩下的鹽平鋪在鍋底，中間盡量低，然后將包裹好的雞腿放在中間，再將剛盛出的三分之二的鹽灑在上面，保證雞腿全部被埋在鹽里。小火焗制40分鐘，中間翻面一次。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、腌制的時(shí)候腌料涂抹的太多了，所以顏色有點(diǎn)重。
2、炒完鹽以后要盛出三分之二，這時(shí)一定要注意安全，因?yàn)辂}的溫度非常高。
3、焗制用的粗鹽可以反復(fù)使用，而且越用效果會(huì)越好。
4、在吃的時(shí)候還可以用腌料加入一點(diǎn)香油當(dāng)做蘸汁。
5、這種方法還可能做其他肉類。
健康提示：
雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。
此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用。
服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
食物相克：
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
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