麻仁香酥鴨的原料：仔鴨，面粉，五花肉

麻仁香酥鴨的配料：雞蛋，鹽，雞精，白糖

麻仁香酥鴨的做法：

１、將鴨去骨切絲；
２、將雞蛋與面粉加入鹽，雞精，白糖和勻成全蛋糊待用；
３、將鴨絲和五花肉絲腌味到入全蛋糊伴勻，鍋放油煎成金黃色待用；
４、取蛋清攪拌成蛋清糊．蓋在鴨餅上，撒芝麻；
５、起油鍋油溫燒至５成熱，把鴨餅下鍋炸至金黃，改刀擺盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

盛蛋清的容器要凈潔，不能有油、鹽、堿和生水，用抽子順一個方向攪打，中途別停，一氣呵成，打成雪花狀，以插入筷子立定不倒為度。

健康提示：

1、姜雖然可以治病，但是如果姜吃多了，可能得肺癌、肝癌等病。所以，想有一個健康的身體，姜既不能多吃，也不能不吃。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

食物相克：

1、素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；
2、感冒者不宜食用；
3、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
 

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