魷魚(yú)餅的原料：魷魚(yú)；

魷魚(yú)餅的配料：韭菜、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、雞精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉、色拉油；

魷魚(yú)餅的做法：

1、先把魷魚(yú)洗凈、去皮、切成半公分寬，2公分長(zhǎng)的段；

2、韭菜切一公分長(zhǎng)的段，韭菜盡量切得長(zhǎng)一點(diǎn)比較好，要不然容易黏糊；

3、雞蛋、淀粉、面粉調(diào)和，比例自己掌握，稀了加面，面了加水；

4、用鹽、雞精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉各適量調(diào)味；

5、調(diào)成厚一點(diǎn)的糊糊就可以了。如果你堅(jiān)持到這一步，那么恭喜你，最困難的部分已經(jīng)過(guò)去了；

6、平底鍋加少許油，用油把鍋摸勻；

7、用勺子把調(diào)好的魷魚(yú)一團(tuán)一團(tuán)的加到鍋里，這時(shí)把火調(diào)小，慢慢的把餅煎熟，底下成型了在翻身，要不然就散了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、拌面糊時(shí)，水不能一次性加入，防止造成面粉結(jié)塊或過(guò)分稀釋；就先用一半水拌面粉，讓面粉與水充分混合后，再慢慢加入剩余的水，稀釋至所需狀態(tài)。
2、使用少許粘米粉，可以增加餅的粘連性。
3、餅糊煎時(shí)不宜過(guò)厚，一層材料高度約0.3cm較適宜，能做到外脆內(nèi)軟。
4、不喜歡韭菜的朋友，可以選用其它蔬菜代替。

健康提示：

1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，

恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

食物相克：魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
 

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