香蕉黑糖面包的做法

原材料：

面團(tuán)：高筋面粉300g（住友）；鹽5g；干酵母6g；砂糖30g；牛奶120ml；雞蛋1個；黃油40g。

內(nèi)餡：香蕉2個；檸檬汁1小匙；黃油10g；炒香蕉用黑砂糖2大匙（原方子用4大匙）；包入用黑砂糖4大匙（原方子8大匙）。

裝飾用罌粟籽適量。

準(zhǔn)備工作：

黃油，雞蛋，室溫回暖備用。

將香蕉切成8塊兒，加入檸檬汁，拌勻備用（圖1）。

做法：

1.將面團(tuán)中的材料后油法，揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵；

2.發(fā)酵期間開始準(zhǔn)備內(nèi)餡兒，將內(nèi)餡中的黃油放在平底不粘鍋中融化（圖2），加入香蕉，炒至水分干掉（圖3）；

3.加入黑糖（圖4），翻炒均勻，放涼備用（圖5）；

4.面團(tuán)一次發(fā)酵后，分割成8份，滾圓，松弛15分鐘（圖6）；

5.取出一個面團(tuán)，用排氣棒搟扁排氣，放上1小匙黑糖，然后放上一塊兒香蕉（圖7），收緊封口，封口朝下放入模子中；

6.開始二次發(fā)酵（圖8）；

7.二次發(fā)酵結(jié)束后（圖9），噴上水，撒上罌粟籽（圖10）；

8.將面團(tuán)放入到已經(jīng)預(yù)熱到180的烤箱內(nèi)，中層23分鐘（圖11）。

丸子小貼士：

我們以前用到的香蕉大多數(shù)都是熟透的，這次就不用那么熟的了，市場上賣的那種就可以，呵呵，不用捂的很熟哈。

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