楓糖椰漿餐包的做法

 

楓糖椰漿餐包

分量：9個(gè)（10寸方形模具1個(gè) 18cm18cm）

材料（t、T等美制單位換算詳表在，這里）：

A. 高粉 300g，楓糖 60g，奶粉 15g，鹽 1t，即發(fā)干酵母 1t，椰漿 180g

B. 黃油 25g，椰絲碎 50g

制作：

1. 椰絲50g 稍切碎備用；

2. A料全部混合 揉至光滑 加入 軟化黃油 25g 揉至擴(kuò)展階段 加入 椰絲碎50g 揉勻 進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

3. 發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成9等份 排氣后滾圓 排入抹油容器 進(jìn)行最后發(fā)酵至8分滿 表面刷全蛋液 160度，中下層，25分鐘左右。

幸福分享：

1. 材料中的椰絲碎也可以換成椰蓉，但是更推薦使用椰絲，因其純度比椰蓉更高；

2. 幸福用的面粉吸水性較強(qiáng)，揉面時(shí)可以預(yù)留部分液體，根據(jù)面團(tuán)實(shí)際情況添加；

3. 椰絲碎會(huì)影響面筋的形成，要在面團(tuán)揉好后再加入。

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