葡萄干白吐司的做法

【葡萄干白土司】

原料：風(fēng)車粉350克，糖50克，干酵母4克，牛奶90克，水120克，鹽4克，
黃油25克，葡萄干50克


1除黃油外所有原料和成面團(tuán)，揉出筋膜加黃油揉到完成階段，
注意水的用量要視面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均勻
2 面團(tuán)揉好放溫暖處發(fā)酵至2倍大
3 手沾面粉在面團(tuán)上戳個洞，面團(tuán)不回縮即發(fā)酵完成
4 取出面團(tuán)分割滾圓，松弛15分鐘
5 取一個小面團(tuán)搟成橢圓形
6 翻面左右向中間疊起，再松弛15分鐘
7 再次搟成長，翻面自上而下卷起
8 放入吐司盒溫暖處最后發(fā)酵至8分滿
9 表面刷蛋液，烤箱200度預(yù)熱，烤45分鐘（溫度時間請自行掌握）

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