朗姆蔓越莓餅干的做法

原料：無(wú)鹽奶油120克、低筋粉200克、幼砂糖80克、蔓越莓干60克、全蛋液25毫升、朗姆酒10毫升。

烘焙：格蘭仕烤箱中層160度，烘烤約20分鐘。

做法：

1.所有原料稱重，蔓越莓干切碎，加入朗姆酒泡著待用。

2.無(wú)鹽奶油軟化，加入細(xì)砂糖，用打蛋器低速攪拌均勻，這款餅干較脆，所以不用打發(fā)。

3.分兩次加入蛋液，攪拌均勻。

3.將用朗姆酒浸泡的蔓越莓干連酒全部加入，繼續(xù)攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉，用手抓拌均勻，做成面團(tuán)。根據(jù)自己喜歡的餅干形狀將面團(tuán)整形，可以是圓柱體或長(zhǎng)方體的，我這個(gè)是底面邊長(zhǎng)為4厘米左右的長(zhǎng)方體。將整好形的面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍約1小時(shí)，也可冷藏2小時(shí)至面團(tuán)變硬。

5.凍硬的面團(tuán)用刀切成厚約6毫米的片。整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，注意餅干之間留點(diǎn)兒空隙，否則烤好的餅干會(huì)粘在一起。

6將烤盤(pán)放進(jìn)160度預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤約20分鐘，最后幾分鐘請(qǐng)守在烤箱邊，隨時(shí)觀察，免得烤得過(guò)火就前功盡棄了。

7.烤好的餅干徹底冷卻，裝入密封盒，隨吃隨取。

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