杏仁片曲奇的做法

[杏仁片曲奇]

材料: 黃油120克 糖粉65克 白砂糖35克 雞蛋1個 (中等個頭) 低面260克

步驟:

1 將黃油軟化，用打蛋器打至顏色變淺，質(zhì)感順滑，

2 加入糖粉和白砂糖繼續(xù)校打至完全融合；

3 分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，這是打

好的狀態(tài)，

4 加入杏仁片，拌勻即可，加入低面，準(zhǔn)備用手吧，

5 用手將面和成面團(tuán)，揉合成型不散開即可，不要過分揉捏；

6 將面團(tuán)裝入保鮮袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成長方形的即可。

7 將面團(tuán)放入冰箱冷凍倉冷藏半個小時候取出來切片，切成每個3-5毫米厚的

片將餅干片整齊均勻的碼在烤盤上。

8 送入預(yù)熱好的烤箱；溫度170度，20分鐘；上下火，中層。

愛米心得:

1 黃油必須選擇動物黃油;

2 黃油軟化到可以用手指輕輕一按就在上面戳出一個洞來即可;

3 用普通的手動打蛋器就可以了;

4 烤箱溫度和時間這里僅供大家參考,因?yàn)槊考业目鞠錅囟榷加悬c(diǎn)偏差的,

在烘焙的最后時間一定要在邊上看護(hù)著,以免烤焦;

5 切片要厚薄均勻,刀要選擇鋒利點(diǎn);

6 我這里做的餅干大小大概是2.5CMX2.5CM的樣子;

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