牛油蜜豆小餐包的做法

材料：高筋面粉 200克

蛋液 45克（全蛋60克，剛好留15克來(lái)掃表面）

淡奶 65克

清水 20克

酵母 3克

糖 40克

奶粉 20克

吉士粉 10克

有鹽牛油 20克

無(wú)鹽牛油 20克

蜜紅豆 適量

做法：把面粉、吉士粉、奶粉、酵母、糖倒入面包機(jī)后用筷子拌勻，然后加入蛋液、淡奶、清水，按發(fā)面團(tuán)鍵，面包機(jī)開始運(yùn)作，大約4分鐘后，面團(tuán)開始成型，打開蓋加入牛油后，把蓋蓋上，讓面包機(jī)繼續(xù)工作。從攪拌到發(fā)酵完畢，大概需時(shí)1.5

小時(shí)。

把面團(tuán)取出來(lái)，分割成11份（這個(gè)分量剛好能放滿一個(gè)8寸錫盤和7寸錫盤，而且可以同時(shí)放入烤箱，真是省時(shí)又省力）每份都包入蜜紅豆，然后把7份放入8寸的錫盤，另外4份放入7寸的錫盤

烤箱的底層放一盤熱水，然后把兩盤面包放入烤箱的最上層，把烤箱門關(guān)上（讓烤箱內(nèi)部成為一個(gè)發(fā)酵箱）進(jìn)行二次發(fā)酵，待面包再次發(fā)大，而且手指按下去表面不再回縮，表示發(fā)酵已完成

在表面掃上蛋液，放入已預(yù)熱的烤箱烤20分鐘就OK


放在錫盤內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，烤出來(lái)的面包就像一朵花，真的好漂亮！咬一口，又香又軟，好好吃啊！喜歡面包的你千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦！

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