香橙蛋糕的做法

【香橙蛋糕】 （20cm15cm烤盤）

蛋糕原料：黃油110克、糖粉80克、雞蛋2個、朗姆酒20毫升、低筋面粉135克、泡打粉3克
糖漬甜橙：橙子一個半、水70毫升、白砂糖70克

做法：

1.把橙子中間部分切片，根據自己烤盤的大小計劃切多少個橙子片，兩端的皮和橙肉切碎。

2.將水和白砂糖倒入鍋中煮沸后再加入橙子片浸泡。

3.煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗盡關火盛出。

4.煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果時間有限至少要泡兩小時左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。

5.將黃油防止室溫軟化，放入糖粉攪拌均勻，略打發(fā)，分次加入雞蛋液攪拌均勻。

6.把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。

7.在烤盤上鋪上烘焙用紙，再鋪滿糖漬橙片。

8.將面糊倒入烤盤中并抹平，放入烤箱，用180度的溫度烤30分鐘左右。

多說兩句：為了避免水油分離，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕會變硬的。

留一勺熬好的蜜甜橙碎，用熱水沖泡后很好喝的哇~

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