餅干配方：有鹽黃油 100g 香草莢2cm左右小段 上新粉 120g低粉 80g 糖粉 35g 紫薯粉 10g

做法：

1 香草莢去籽切碎、與紫薯粉，糖粉，上新粉混合均勻。

2加入微微軟化的黃油塊，篩入低粉。

3 用手揉成顏色均一的光滑面團。

4 放入保鮮袋，用面棒搟成1cm厚后放冰箱冷藏30分鐘。

5 取出切成小塊，

6 140度烤箱20-25分鐘。

本來呢這款餅干應該是淺紫色，書上的顏色可比這淡雅呢，也更小巧可愛。

我么最近下手什么都重，家中一大堆積壓產品等著處理，特別是1公斤杏仁粉急需消耗。

法棍還沒修煉成型，又不得不收手轉攻馬卡龍去也，哎，五一長假繼續(xù)磕。

以下是近階段專心在磕的微量酵母的棍子，0.1%酵母，68%水份，長時間冷藏發(fā)酵法。

方子參考的Vivian的，做了適當調整。

中粉 135g 女神用的法包粉紅燕速法酵母 0.2g水 91.8g 女神用的法國礦泉水鹽 2.5g

拍棍子組織我摸不到門路，找不出好的表現(xiàn)方式。陽光下的真嚇人，洞洞好猙獰的說！

這次的組織比較差強人意，太心急，冷藏時間不夠。人家泡泡還在醞釀中就被我拿來烘了。
 

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