鼠尾草籽面包的做法

材料 ：高粉200克，糖30克，鹽2克，酵母4克，水110克，黃油10克

裝飾：鼠尾草籽適量
 

做法：

1、除黃油外的所有材料攪拌成略光滑有筋性的面團(tuán)，再加入黃油，繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段，面團(tuán)用手撐開有不易破裂的薄膜。

2、面團(tuán)滾圓后，放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大，以用手指戳洞，面團(tuán)不回彈不回縮為準(zhǔn)。

3、發(fā)好的面團(tuán)分成每個(gè)40克，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置10分鐘

4、再次滾圓后放入烤盤，用筷子在中間壓一道，刷上蛋液或果醬，撒上鼠尾草籽或用粉篩撒上面粉，溫度約38度，發(fā)酵至2倍大。

5、烤箱170度預(yù)熱后，中層，15分鐘左右。

嗯，貼些資料，和大家一起普及一下鼠尾草籽Chia Seeds的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：

營(yíng)養(yǎng)成分：

我們都知道，人體必需從日常飲食中獲得歐米伽- 3（即a-亞麻酸，別名：亞麻酸; alpha-亞麻酸; 9,12,15-十八碳三烯酸。為一組多元不飽和脂肪酸）。歐米伽- 3能夠促進(jìn)心血管健全，解除關(guān)節(jié)酸痛不適，增進(jìn)專注力，舒解壓力，消除偏頭痛，令皮膚青春健康。體內(nèi)缺少歐米伽-3可能導(dǎo)致抑郁癥、多動(dòng)癥、心臟病、高血壓等疾病。而Chia Seeds被認(rèn)為是世界上歐米伽-3含量最高的食物。每15克Chia里含有2700mg歐米伽-3。

強(qiáng)效抗炎作用

強(qiáng)效抗氧化作用，能夠保護(hù)人體內(nèi)最基本的脂肪酸離子不受破壞。與其他歐米伽-3來(lái)源（亞麻、大麻纖維、魚類）不同，Chia Seeds不含人工成分，也不需要添加維生素之類的抗氧化劑，它能夠自然保持新鮮，不需要冷藏。

每100克的Chia Seeds中，有631毫克的鈣，100克牛奶僅含有120毫克，Chia Seeds是其含量的5倍，并且更易于吸收。

Chia Seeds含有19% -- 23%的蛋白質(zhì)和氨基酸，比傳統(tǒng)谷物高出許多。小麥（13.7％），玉米（9.4％），大米（6.5％），麥片（16.9％）和大麥（12.5％）

.Chia Seeds的蛋白質(zhì)不含麩質(zhì)。

Chia Seeds具有很高的飽水力，能夠包含比自身重量高達(dá)9-12倍的水分。這個(gè)特性可以在人體進(jìn)行劇烈強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，幫助有效留住水分和電解質(zhì)；同時(shí)還可以防止肌肉在運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生過度疲勞和酸痛；幫助肌肉恢復(fù)健康和柔韌。

每1000克Chia Seeds中含有27.6克纖維，與成人每日應(yīng)攝入纖維量相等。這種可溶性纖維能夠帶走腸道中的食物殘?jiān)�，有效清理腸壁。通過每日攝入定量的Chia Seeds，大多數(shù)人能夠在一周內(nèi)明顯感到消化和排泄系統(tǒng)的變化。

適合從嬰兒到老年所有人群。使用方法豐富多樣，輕松方便。

在日常飲食中加入Chia Seeds的其他好處：

消炎：Chia Seeds具有最高含量的脂肪酸。而歐米伽-3被證實(shí)具有強(qiáng)效消炎功能。對(duì)緩解關(guān)節(jié)炎、衰老引起的肌肉疼痛、關(guān)節(jié)疼痛、舊傷等其他同類疼痛也具有顯著作用。

降血壓：有效降低高血壓。

膽固醇：攝入Chia Seeds十周后，膽固醇含量顯著降低。

心臟�。篊hia Seeds被推薦用于維護(hù)心臟健康，能夠改善心臟病患者的情況。日常飲食中含有a-亞麻酸的人群，突發(fā)心臟病的幾率明顯偏低。

血糖：Chia Seeds能夠在碳水化合物和消化酶之間形成屏障，從而降低碳水化合物轉(zhuǎn)換為糖份的過程，進(jìn)而降低血糖含量，平緩血糖的峰值和谷值。

皮膚�。航�(jīng)試驗(yàn)表明，Chia Seeds對(duì)于皮膚干癢、皮炎、濕疹、牛皮癬等具有良好緩解作用，能夠促進(jìn)皮膚傷口的愈合。

排泄系統(tǒng)：研究報(bào)告顯示，Chia Seeds對(duì)大腸躁郁癥和克羅恩腸道�。ㄒ环N病因未明的胃腸肉芽腫性炎性疾�。┑认�化系統(tǒng)疾病具有明顯的緩解改善作用。提示：大腸躁郁癥以及其他消化腸道炎癥患者應(yīng)從小劑量進(jìn)食Chia Seeds開始，最初為一茶匙，一個(gè)月后逐步增加為2-3茶匙。Chia Seeds為高纖維食物，能夠勻速地調(diào)節(jié)腸道，直至恢復(fù)正常。

消化系統(tǒng)：Chia Seeds不含麩質(zhì)，因此對(duì)乳糜瀉病（對(duì)麩質(zhì)麥膠不耐而受引起小腸粘膜病變的一種原發(fā)性吸收不良綜合征）非常合適，尤其是其中的高纖維能夠大量減少藥物的副作用。

大腦健康：Chia Seeds能夠幫助提高注意力，改善抑郁癥、孤獨(dú)癥、以及兒童注意缺陷多動(dòng)障礙（即兒童多動(dòng)癥）癥狀。

精力：Chia Seeds能夠幫助提升精力，減少每日的疲乏感。同時(shí)不會(huì)像咖啡因那樣使人亢奮。

荷爾蒙：Chia Seeds能夠調(diào)節(jié)平衡體內(nèi)荷爾蒙水平，減輕女性經(jīng)期前緊張癥、痛經(jīng)、和絕經(jīng)期的痛苦。

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