藍(lán)莓果醬排包的做法
 

【藍(lán)莓果醬排包】制作

材料：高粉250克、糖45克、鹽3克、水110克、蛋液25克、黃油（或植物油18克）20克、干酵母3-5克、藍(lán)莓果醬適量

做法：

1、除黃油外所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)，揉到面團(tuán)至擴(kuò)展階段，撐開(kāi)有不易破裂的薄膜

2、發(fā)酵40分鐘至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發(fā)好。

3、將面團(tuán)排氣，分成8等份并滾圓，蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。

4、取一份搟成橢圓形。

5、再卷成長(zhǎng)條狀。

6、全部卷好后放入烤盤(pán)中，烤箱內(nèi)放一盆熱水，二次發(fā)酵40分鐘至2倍大小。

7、刷蛋液，擠上藍(lán)莓果醬。

8、烤箱預(yù)熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可。

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