黃金乳酪鮪魚(yú)卷的做法
 

材料：蛋黃4個(gè)+糖20G、鹽4G、低粉80G、黃金乳酪粉5G、色拉油45ML、牛奶50、ML蛋白4個(gè)+糖60G、

輔料：鮪魚(yú)、沙拉

做法：

1.蛋黃+糖打發(fā)至鵝黃色，

2.加入色拉油攪拌均勻再加入牛奶攪拌均勻

3.加入過(guò)篩的低粉和黃金乳酪粉，充分切拌拌勻至無(wú)顆粒

4.蛋白分三次加糖打至濕性發(fā)泡，即有小彎角

5.將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，拌勻后在加入剩余的蛋白拌勻

6.倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平面糊表面，震出小氣泡

7.放入預(yù)熱好的烤箱中，175度，烘烤約15-20分鐘（根據(jù)自己的烤箱溫度自行調(diào)節(jié)）

8.將烤好的蛋糕放涼后，表面劃幾刀（不要切斷），涂上沙拉醬，鋪上鮪魚(yú)罐頭，卷起定型即可

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